蟹の膳をリーズナブルに楽しむという提案
多くの小さな宿泊施設にとって、2月後半は一年の中でも特に集客が難しい時期です。
正月・連休需要が終わり、春休みにはまだ早い。寒さも続き、「わざわざ出かける理由」が見つかりにくいのがこの時期の特徴です。
しかし見方を変えると、冬の味覚が一番充実しているのも2月後半。そこでおすすめしたいのが【蟹の膳】など、冬のご馳走を主役にした期間限定イベントです。
企画の狙いは「理由づくり」と「背中を押す価格」
この企画のポイントは、「贅沢だけど、今なら手が届く」というポジションづくりです。
・蟹料理は本来「高い」「特別な日」というイメージ
・だからこそ、期間限定・閑散期限定価格が効く
・「この時期ならお得に食べられる」という明確な理由になる
「蟹を食べに行く」こと自体が旅の目的になるため、遠方でなくても近場客・リピーターを動かしやすいのも強みです。
準備は“料理の完成度”より“見せ方”を優先
小規模施設の場合、無理に品数を増やす必要はありません。
・蟹刺し
・焼き蟹
・蟹鍋（または蒸し蟹）
・蟹ご飯
など、定番構成で十分です。
重要なのは「全部蟹」という分かりやすさと、写真映えする盛り付け。
仕入れは市場や卸と早めに相談し、「期間・数量限定」でロスを出さない設計にしましょう。
イベント期間は10〜15日程度が現実的です。
広告は“説明しすぎない”のがコツ
告知では、細かい説明よりも感情に訴えるコピーが効果的です。
例）
・「冬のご褒美、今年は少しお得に」
・「今しか味わえない、蟹づくしの夜」
・「寒いからこそ、美味しい旅」
写真は必ず1枚“ど真ん中の蟹”を用意してください。
Webサイト、SNS、館内POP、常連向けDMまで、同じビジュアルを使い回すことで印象が残ります。
閑散期は「利益」より「関係づくり」
この時期のイベントは、満室を目指す必要はありません。
稼働50〜60％でも、
・スタッフのモチベーション維持
・常連客との関係強化
・「あの宿は冬も面白い」という印象づくり
につながれば、春以降の集客に必ず効いてきます。
2月後半は、何もしなければ静かに過ぎてしまう時期。
だからこそ、小さな宿ならではの“食の企画”で、静かな繁盛をつくってみてはいかがでしょうか。
最後までお読みくださり、ありがとうございました。
日々のおもてなし、本当にご苦労さまです。
あなたの宿が、たくさんの出会いと再会に満ちた「千客万来のお宿」になりますように。
どうぞご自愛のうえ、これからも素敵なお宿づくりを続けてください。
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